En esta obra se describe qué es la anorexia, diferenciándola de otro tipo de trastornos de la conducta alimentaria pero situándola en un continuo con respecto a éstas, ya que no se pueden conceptualizar como categorías estanco. Se hace una revisión de los modelos existentes, que explican cómo una persona aprende a restringir la alimentación. En este sentido, se resalta la importancia de la búsqueda de la funcionalidad de las conductas anoréxicas, como único camino para entender por qué las personas con este problema se comportan de esta forma y por qué siguen haciéndolo a lo largo del tiempo, aún cuando las consecuencias sobre su salud lleguen a ser realmente dramáticas.
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